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A la fin du règne de Louis XIV, les fabricants de bouchons présentaient une certaine importance, car le 24 août 1726, les statuts de corporation des Patenôtres d’os (fabricants de chapelets), des Cornetiers (fabricants d’objets en corne) et des Bouchonniers étaient déposés en 29 articles.
L’Encyclopédie de Diderot (2ème moitié du XVIIIème siècle) contient un article sur le métier de Bouchonnier et les fabricants de bouchons, avec des ouvriers occupés à fabriquer des bouchons au couteau, et une marchande triant des bouchons.
On trouve également trace à Paris à cette époque, d’une corporation de fabricants de bouchons dépendant de celle des Tonneliers. Au début du XVIIIème siècle, une nouvelle ère de gloire s’ouvre pour le liège. En Champagne, près d’Epernay, un moine bénédictin français dirige l’abbaye de Hautvillers : c’est Dom Pérignon. En mettant au point le processus de champagnisation, il s’aperçoit que les bondons de bois, enveloppés de feuilles de chanvre huilées, utilisées pour fermer les bouteilles, sautent régulièrement. Il remplace alors ces bondons par des morceaux (bouchons) de liège, ce qui améliore les résultats. La légende prétend qu’il eût cette idée en voyant les bouchons de liège que les moines espagnols, qui passaient à l’abbaye, utilisaient pour la fermeture de leurs gourdes. L’utilisation du bouchon en liège pour obturer les bouteilles est née et va se généraliser dans toutes les maisons de vin, car on s’aperçoit qu’il aide en plus à la bonification du vin à la garde.
Si les premières usines des fabricants de bouchons apparaissent en Espagne en 1760, l’art et le métier des fabricants de bouchons sont nés dans le Midi de la France, puis étendus à la Catalogne Sud par émigration. Les ateliers de fabricants de bouchons se développèrent aux XVIII et XIXème siècle en France (Var, Puis Roussillon et Sud-ouest). Au Portugal, le développement commença à partir de la fin du XIXème siècle uniquement. Durant le XIXème siècle, l’industrie du liège garda un caractère artisanal et manuel, et n’évolua que lentement. C’est uniquement au cours du XXème siècle, que le secteur des fabricants de bouchons liège évolua avec des matériels de fabrication plus perfectionnés et une conception plus industrielle.