Amorim : contrôles et tests des bouchons
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Savoir Faire AMorim - Contrôle
Un respect des normes et règlementations en vigueur
Tous les produits utilisés dans le processus de fabrication des bouchons de liège AMORIM sont soumis à des vérifications rigoureuses, à l'aide d'équipements et de technologies récents, afin de respecter les normes et les législations les plus exigeantes sur la qualité, la sécurité alimentaire. Les produits AMORIM sont ainsi en conformité avec les normes existantes : ISO 9001 version 2000 ; HACCP ; Systécode CE Liège, ainsi qu’avec les réglementations : CE 1935/2004 (Matériaux et objet destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires) ; Résolution AP (2004) 2 sur les bouchons de liège ; Décret 98-638 du 20 juillet 1998 relatif aux emballages.
Tests et contrôles
Des contrôles et tests analytiques, organoleptiques et microbiologiques sont effectués afin de garantir un produit de la plus haute qualité. Ces divers contrôles se font à travers plusieurs laboratoires spécialisés du groupe :
- Laboratoire d’analyse chimique : équipé de 10 appareils de chromatographie gazeuse, avec détection de masse (GC-MS), et avec détection par capture d’électrons (GC-ECD).
- Laboratoire d’analyse sensorielle : Des séances de dégustation sont effectuées par plusieurs dégustateurs formés et entrainés appartenant au groupe.
- Laboratoire d’analyse microbiologique : Recherche de moisissures, levures et bactéries (UFC/bouchon).
Contrôle TCA Extractible
La détection de TCA, jusque là effectuée par analyse sensorielle, est maintenant réalisée par chromatographie gazeuse avec détection de masse accouplée à la micro-extraction en phase solide (SPME/GC-MS).
Cette méthodologie, développée par le laboratoire ETS, en Californie, sur demande du Cork Quality Council, s’est montrée beaucoup plus sensible, objective et performante que la méthodologie antérieure.
Chaque lot de matière première est ainsi contrôlé à chaque étape de la fabrication, des échantillons sont prélevés puis sont analysés dans les laboratoires d’Amorim (plus de 12 000 analyses par mois).
Au sein d’Amorim France les lots sont re-contrôlés par un laboratoire extérieur selon un plan de contrôle défini.
Traçabilité Amorim France
La traçabilité de chaque livraison en provenance de notre maison mère, Amorim & Irmaos (Portugal) est réalisé par :
- l'identification de chaque lot de bouchons par un numéro de lot interne,
- l'utilisation d'étiquettes suiveuses pendant toute la production,
- des enregistrements à chaque étape de la fabrication et du contrôle.
- La traçabilité ascendante et descendante de l’ensemble des lots est assurée.
Un code de traçabilité peut également être imprimé sur les bouchons sur simple demande.