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Dans les bouchons techniques, les rondelles étant en contact direct et permanent avec le vin, leur traitement est une étape fondamentale dans le processus général de fabrication. Elles font l'objet d'un processus dynamique d'extraction solide / liquide : le processus INOS II. C'est une exclusivité du groupe Amorim.
L'INOS II est un concept tout à fait nouveau d'extraction "hydrodynamique", empêchant toute possibilité de rétention des polluants à l'intérieur des lenticelles.
Ce système consiste à transformer les lenticelles du liège en "micro-pompes", grâce à un différentiel de pression préalablement défini.
Ainsi, chaque lenticelle se remplit et se vide successivement, tout en étant lavée en profondeur. Lorsqu'elle se vide, toutes les particules qu'elle contient sont expulsées. Simultanément, les substances solubles contenues dans le liège sont éliminées dans une solution dont le pouvoir solvant est identique ou supérieur à celui du vin.
Les disques sont décontaminés par un processus de nettoyage hydrodynamique de l’intérieur des cellules de liège. Le séchage réduit la teneur en humidité des disques à des valeurs spécifiées.
Contact du bouchon avec un simulant adéquat, rendant possible l’évolution d’arômes propres au liège ou d’odeurs étrangères, suivi d’une appréciation organoleptique.