Amorim : Système ROSA
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Savoir Faire Amorim - ROSA
Système Rosa
L’ensemble des mesures préventives instaurées dans le processus de production est complété par le procédé de distillation par flux de vapeur contrôlé ROSA (Rate of Optimal Steam Application), une mesure curative qui a pour but de retirer tout reste de contamination par le TCA.
Ce système est utilisé pour les granulés de liège utilisés dans les bouchons agglomérés, les bouchons Twin Top et les bouchons pour vins effervescents. ROSA Evolution est également désormais utilsé aussi pour les disques et les bouchons naturels.
Le principe de ROSA consiste en l’extraction de l’ensemble des composés volatiles présents dans le liège (dont le TCA), grâce à un système de vapeur d’eau sous pression contrôlé (en débit et en température). Le processus intègre la récupération et le traitement de l’ensemble des éléments volatiles, afin d’éviter toute re-contamination, et cela, bien sûr sans altération des propriétés du liège.
Validé par quatre laboratoires indépendants en Australie, Grande-Bretagne, France et Allemagne (AWRI ; CCFRA ; Excell ; Geisenheim), ce procédé permet d’obtenir une réduction du 2,4,6 TCA de 80%, soit un seuil résiduel imperceptible à la dégustation.
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Système continu (pour granulés) |
Système par lots (pour bouchons naturels) |
EFFET DE ROSA 1 SUR 24 ÉCHANTILLONS D’UN FARDEAU DE GRANULES DE LIÈGE
Le diagramme suivant présente les premiers résultats obtenus avec le système ROSA. 24 échantillons différents à partir d’un sac de granulés ont été constitués avant de commencer le traitement. Chaque échantillon correspondait à 5 gr de granulés immergés dans une solution de 30 gr d’éthanol. Les résultats avant ROSA démontrent clairement que, même à l’intérieur d’un seul lot, la contamination par TCA est extrêmement hétérogène.
Après ROSA, on obtient une réduction significative, 83, 4%, dans la contamination par TCA. Cette réduction a été mesurée après l’analyse de 24 échantillons.
RÉSULTATS DE TESTS MÉCANIQUES SUR LES BOUCHONS GRANULÉS AVANT ET APRÈS ROSA
Les performances mécaniques de bouchons produits à partir de granulés avant et après le traitement ROSA ont également été analysées.
Les résultats démontrent clairement qu’il n’existe aucune différence entre elles.
